Tajine de poulet aux pommes de terre, pruneaux et courgettes

Émincer l'oignon finement, presser l'ail, éplucher et couper les pommes de terres en gros quartiers, couper les courgettes en gros tronçons.

Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté puis les réserver.

Dans la même Cocotte, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter ensuite le curcuma, le paprika, le cumin et la cannelle et bien mélanger. .

Remettre les cuisses de poulet dans l'Incroyable Cocotte et ajouter les pommes de terre, les courgettes et les pruneaux. Saler et poivrer.

Verser le bouillon de volaille dans la Cocotte, en veillant à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

Avant de servir, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et d'amandes effilées pour ajouter une touche de fraîcheur à votre tajine.
Servir chaud avec du pain ou de la semoule.