Une tajine avec peu de matières grasses et riches en goût. Très facile à réaliser
Mettre un filet d’huile d’olive ( facultatif) dans l’Incroyable Cocotte et faire dorer les cuisses de poulet.
Une fois dorées, les sortir de la Cocotte et faire la même chose avec les blancs de poulet coupés au préalable en gros cubes, sans nettoyer la Cocotte.
Réserver les cubes de poulet.
Sans nettoyer la Cocotte, faire revenir quelques minutes un oignon, une échalote et une gousse d’ail, préalablement découpés finement.
Ajouter les courgettes découpées en tronçons de 3cm d’épaisseur.
Ajouter les épices à tajine ( déjà préparé ou ajouter du gingembre, curcuma, cumin, coriandre en graines, cannelle, paprika et poivre noir) selon votre convenance .
Laisser revenir pendant 5 minutes en remuant fréquemment pour que les courgettes s’imprègnent des épices.
Ajouter 2 citrons confits coupés ( chaque citron sera coupés en 8 quartiers ) ainsi que les olives vertes.
Verser 500 ml de bouillon de légumes ( en cubes)
La quantité d’eau peut être réduite ou totalement supprimée avec l’utilisation du couvercle à tajine pour des arômes plus puissants.
L’utilisation de bouillon me permet de faire gonfler ma semoule.
Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 45 min avec le couvercle à tajine.
Servir avec de la semoule gonflée avec le jus de la tajine ou du quinoa.
Nous enlevons personnellement les citrons mais vous pouvez les manger .
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