Tajine de veau aux carottes et olives

Émincer l'oignon. Peler le gingembre et l’émincer. Hacher l'ail. Couper les tomates en 6 quartiers. Tailler le veau en cubes.

Faire dorer le veau dans l’Incroyable Cocotte avec un peu d'huile et de beurre, saler poivrer puis réserver.

Dans la Cocotte, sur feu doux, faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter les épices, le gingembre, l'ail et le miel, le sel et le poivre. Mélanger.

Déposer le veau sur les oignons, mouiller à mi-hauteur avec l'eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 1h.

Presser le citron.
Ajouter les carottes, les tomates, les olives et le jus de citron. Remuer et laisser cuire à couvert encore 1h.

Laver le persil. Lorsque les légumes sont fondants, parsemer le tajine de persil et servir sans attendre (avec semoule, boulgour ou riz)