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Tajine fruits secs et amandes.

Portions6 portionsPréparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins

Tajine aiguillettes de Poulet - Merguez - amandes - fruits secs (abricot, pruneaux) et citron vert.

 35 ml Huile d’olive
 8 qts Aiguillettes de poulet
 3 Merguez
 1 qt Oignon rouge
 2 qts Carottes
 2 Courgettes vertes
 2 Courgettes blanches
 2 qts Tomates
 400 g Tomates et Pulpe en boîte
 1 qt Citron vert
 100 g Pois chiches secs
 850 ml EauOn peut mettre 1 l si on veut plus de sauce.
 1 qt Cube Bouillon de Légumes bio
 1 qt Cube Bouillon de Volaille bio
 250 g Abricots secs
 15 qts Pruneaux secs
 40 g Amandes émondées
 30 g Raz El Hanout en poudre
 1 Bouquet de Persil grande feuille
 10 pincées Paprika fumé
Pré-cuisson des viandes :
1

Dans l’Incroyable Poêle Plancha, faire dorer les aiguillettes de poulet et les merguez.
Ne pas cuire, juste dorer.
Pendant la pré-cuisson, éplucher et émincer l’oignon.

Pré-cuisson des légumes :
2

Dans l’incroyable Cocotte, déposer l’huile d’olive et l’oignon tranché.
Faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à diminution.
Pendant ce temps laver et éplucher les carottes et les courgettes.

3

Ajouter les carottes.
Couvrir afin de rendre les carottes moelleuses et cuire pendant 8 minutes à induction n°6.

4

Dans le verre doseur à bec verseur ajouter à l’eau les 2 cubes de bouillons.
Les écraser à l’aide d’une fourchette.

5

Ajouter les courgettes, les pois chiches, les tomates et la boîte de pulpe de tomates puis couvrir pendant 10 minutes à induction 5/6.

6

Ajouter aux légumes, la préparation eau/bouillon cube. Ainsi que 30 gr de Raz El Hanout.
Couvrir et cuire à induction n°4 pendant 10 minutes.

Rencontre Légumes - Viandes avec fruits secs et à coque :
7

Déposer sur les légumes, les viandes, les fruits secs et ceux à coque ainsi que le citron vert coupé en 4 après avoir été lavé.
Laisser mijoter avec le couvercle pendant 90 minutes à induction 3 voire 2,5.

Après avoir lavé le persil, couper les feuilles entières.

8

Lorsque c’est prêt à manger, ajouter le paprika fumé.

9

Disposer les feuilles de persil sur le tajine puis déguster avec ou sans semoule à couscous.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion