Tajine improvisé

Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec un fond d'huile d'olive les morceaux de viande mélangés avec les épices et les herbes : gingembre, coriande, curcuma, persil.

Après quelques minutes pour colorer la viande, ajouter les oignons hachés ainsi que l'ail et le safran.
Remuer, saler et poivrer selon votre goût.

Ajouter les carottes découpées en rondelles. Recouvrez avec un peu d'eau et le concassé de tomates. Laisser mijoter à nouveau 5 minutes après avoir mélangé le tout.

Déposez les pommes de terre et laisser mijoter tout doucement avec le couvercle à tajine de l'Incroyabke Cocotte pendant 1 h 20.
(Pensez à goûter en cours de cuisson et réajustez si besoin fonction de votre goût.)

Et bien entendu, ne pas hésitez à modifier les quantités d'épices selon le goût de chacun. Peut s'accompagner de coucous (et dans ce cas, ne pas mettre de pomme terre).