La tarte passion meringuée est une délicieuse pâtisserie qui mélange des saveurs exotiques avec la douceur de la meringue. Cette tarte cuite dans l'Incroyable Cocotte est constituée d'une croûte de pâte sablée garnie d'une crème curd à la passion et au beurre. Une recette originale pour un dessert frais et léger.
Tapisser le fond de l'Incroyable Cocotte de papier sulfurisé. Placer la pâte à tarte à l'intérieur et rabattre les bords.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C. La pâte doit être bien dorée.
Récupérer la purée à l'intérieur des fruits de la passion.
Dans l'Incroyable Casserole sur feu moyen, verser les œufs, le sucre en poudre, la maïzena et la purée de fruits de la passion. Faire cuire en remuant vivement jusqu'à ébullition.
Puis enlever la Casserole du feu et ajouter le beurre pommade en mélanger vigoureusement.
Verser le curd de fruits de la passion sur le fond de tarte refroidi et réserver 30 minutes au frais.
Dans un robot pâtissier, ajouter les blancs d'œufs et commencer à les battre en neige. Ajouter une pincée de sel et le sucre progressivement en continuant de battre. La meringue doit bien se tenir.
Verser la meringue dans une poche à douille et la pocher selon vos envies sur la tarte aux fruits de la passion. Nous avons opté pour une forme de cœur à l'occasion de la Saint-Valentin.
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