Tarte au reblochon et serrano pâte levée

Mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser poser.

Dans le bol du pétrin, mélanger la farine, le sel et ajouter petit à petit le liquide.
Pétrir pendant 15 mn vitesse 2.

Laisser poser la pâte pendant 2 h ou une nuit au réfrigérateur.

Dégazer la pâte.
La poser sur une feuille de papier cuisson dans la Fabuleuse.
Garnir avec le reblochon et le jambon.
Laisser poser 1 h.

Ajouter le mélange oeuf lait.

Enfourner la Fabuleuse dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.