Dans le bol d'un robot, fraiser le beurre à température ambiante avec le sucre glace jusqu'à ce que les deux soient totalement mélangés.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger. Ajouter le sel et l'œuf puis mélanger une nouvelle fois.
Ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Filmer la pâte au contact en l'aplatissant légèrement puis réserver au frais pendant au moins 2h.
Pendant ce temps-là, dans la Fabuleuse, mettre le lait à chauffer sur feu doux.
En parallèle, dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait chaud petit à petit dans le saladier en mélangeant vigoureusement, puis remettre le tout dans la Fabuleuse jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir puis couper le feu.
Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et la laisser tiédir en la filmant au contact. Nettoyer la Fabuleuse.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
Sortir la pâte du frigo et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La déposer ensuite dans le fond de la Fabuleuse puis froncer les bords.
Mettre le fond de tarte au congélateur pendant 10 minutes.
Sortir du congélateur et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis enfourner 30 minutes à 160 °C. Une fois cuite, sortir le fond de tarte du four et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Rincer délicatement les fraises et les couper en deux sur la longueur.
Pocher la crème pâtissière sur le fond de tarte froid et égaliser la crème à l'aide d'une spatule. Déposer les moitiés de fraises en commençant par les bords de la tarte et former une jolie spirale.
La tarte est prête ! Déguster aussitôt !
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