Réalisez vous-même cette recette de tarte aux fraises garnie à la crème pâtissière.
Dans le bol du robot, fraiser le beurre (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu'à ce que les deux soit totalement mélangés.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger. Ajouter le sel et l'œuf. Mélanger.
Ajouter la farine d'un coup. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Filmer la pâte au contact en l'aplatissant légèrement puis réserver au frais pendant au moins 2h.
Préchauffer le four à 160°C sur chaleur tournante.
Sortir du frigo et étaler la pâte dans un plat à tarte puis froncer les bords.
Mettre au congélateur 10/15 minutes.
Sortir du congélateur et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis enfourner 30 minutes à 160 °C.
Mettre le lait à chauffer.
En parallèle dans un saladier, je bats les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena, la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait chaud petit à petit dans le saladier en mélangeant vigoureusement, puis remettre le tout dans l’Incroyable Casserole jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir puis couper le feu. L'avantage de cette casserole est son revêtement antiadhésif qui est idéal pour cuisiner.
Laisser tiédir la crème pâtissière puis la filmer au contact afin
Rincer délicatement les fraises et les couper en deux sur la longueur.
Pocher la crème pâtissière dans le fond de tarte (froid) et égaliser la crème à l'aide d'une spatule puis déposer les moitiés de fraises en commençant par les bords de la tarte.
Vous pouvez garnir le fond de tarte et sa crème pâtissière des fruits frais de votre choix, comme des fraises, framboises, mangue, pêches, en fonction de la saison et de vos goûts.
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