Une tarte aux pommes simple et fondante, préparée avec une pâte brisée maison et des lamelles de pommes dorées au sucre et au beurre. Le tout cuit dans l’incroyable plat à four, pour une pâte croustillante et un parfum irrésistible qui embaume la cuisine.
Verser la farine et le sel dans un grand saladier. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer l’eau progressivement pour former une boule souple.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 20 à 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle de la même taille que le Plat à Four. Déposer la pâte dans le Plat à Four. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs). Cuire la pâte seule pendant 7 à 8 minutes.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers puis en fines lamelles.
Disposer les lamelles sur le fond de tarte précuit, en les superposant. Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle puis répartir quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la pâte croustillante.
Laisser tiédir avant de servir. Déguster nature ou avec une boule de glace vanille.
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