Tarte à la rhubarbe

Laver la rhubarbe et la peler.
Couper en petits cubes et laisser macérer dans un saladier avec 50 g de sucre. Une nuit dans l’idéal.

Le lendemain, préchauffer le four à 200°.
Égoutter la rhubarbe.

Garnir la Fabuleuse avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer la poudre d’amande.

Répartir les morceaux de rhubarbe.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre restant, ajouter la crème, bien mélanger.

Verser l’appareil sur les fruits et enfourner pendant 30/35 minutes.

À la sortie du four, saupoudrer avec le sucre vanillé.