Délicieuse tarte de ma grand-mère à pâte dure. Quand on commence, difficile de s’arrêter. Je mets de la farine Khorasan ( au rayon bio) mais la farine de blé T55 fait l’affaire.
Préparer vos ustensiles et vos ingrédients, et préchauffer le four, thermostat, 200° chaleur tournante.
Dans le Formidable Plat à tarte, mettre la farine, la poudre d’amandes, la cassonade et mélanger le tout doucement en étalant bien partout dans le plat. Il faut vraiment faire doucement pour ne pas que la cassonade abîme le revêtement.
Faire fondre le beurre dans l'Incroyable Poêle.
Verser le beurre fondu sur le mélange de farine, de sucre et de poudre d’amandes. Ne l’avez pas la Poêle tout de suite, elle sera réutilisée.
Mouiller légèrement avec de l’eau pour obtenir une pâte compacte.
Étaler la pâte obtenue à la main dans le Formidable Plat à tarte.
Laver les prunes et les abricots, dénoyauter les et découper les en quartier. Disposer joliment sur le fond de tarte, une moitié abricots une moitié prunes.
Dans la Poêle encore beurrée , verser une grosse cuillère de miel au romarin et le faire fondre à feu très très doux.
Verser le miel fondu sur les prunes et les abricots et enfourner pour 35 minutes à 200°. Au bout de 35 minutes, baisser le four à 160 et laisser les liquides s’évaporer une petite dizaine de minutes encore. Surveiller régulièrement la cuisson, et n’hésiter pas à baisser un peu le four si ça cuit trop vite.
À la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Plus qu’à couper, et déguster !
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