Tarte à la rhubarbe sur une pâte feuilletée
Les proportions indiquées correspondent à la cocotte 24cm. Compter un peu plus d ingrédients pour la fabuleuse
La veille: peler les tiges de rhubarbe et en faire des petits tronçons. Puis, saupoudrer d'une bonne quantité de sucre, afin que la rhubarbe rende son acidité.
Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe.
Mettre la pâte feuilletée dans l’Incroyable Cocotte avec du papier cuisson.
La piquer à l’aide d’une fourchette.
La précuire à 200 degrés pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans la Fabuleuse avec une noix de beurre.
Pendant ce temps, Préparer le flan en mélangeant 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et la crème.
Une fois là pâte précuite , mette sur la pâte les spéculos broyés, la rhubarbe cuite et enfin le flan.
Remettre la cocotte au four à 180 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
Pendant ce temps, préparer la meringue.
Battre en neige ferme 2 blancs d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre. Mettre sur la tarte.
Cuire pendant 15 mn à 150°C.
Bon appétit !
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