Cette tarte est un véritable délice estival qui met en valeur les ingrédients frais et simples. Suivez cette recette pour réaliser une tarte légère, colorée et gourmande qui séduira à coup sûr vos convives lors de vos repas ensoleillés.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et les herbes de Provence.
Ajouter les dés de beurre froid dans le bol avec la farine. À l'aide de vos doigts, mélanger le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporer progressivement l'eau froide en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Veillez à ne pas trop pétrir, juste assez pour que la pâte se tienne. Si la pâte semble encore trop friable, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois.
Une fois que la boule de pâte est formée, la déposer dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au beurre de durcir et à la pâte de se détendre.
Une fois la pâte reposée, préchauffer le four à 180°C.
Émincer l'oignon et couper les courgettes en fines rondelles.
Dans la Fabuleuse, verser l'huile d'olive et faire revenir les courgettes pendant 7 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et réserver.
Étaler la pâte brisée et la déposer sur un morceau de papier sulfurisé puis la mettre dans le fond de la Fabuleuse. Enfourner pendant 7 minutes
Déposer ensuite les courgettes et les rondelles de chèvre dans le fond. Ajouter le mélange oeuf-crème par dessus.
Enfourner la Fabuleuse sans le couvercle pendant 30 minutes à 180°C.
Dégustez cette tarte tiède en entrée accompagnée d'une salade !
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