Une délicieuse tarte Tatin à la tomate et mozzarella : une recette estivale facile, gourmande et croustillante, idéale pour un repas léger.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le yaourt, l'huile d'olive, le sesame noir, le poivre et le sel. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule homogène compacte et non collante. Réserver la pâte 30 minutes au frais.
Couper les tomates en tranches épaisses et les faire revenir dans la Fabuleuse avec un peu d'huile d'olive. Laisser les tomates refroidir pour pouvoir les manipuler.
Dans la Fabuleuse, faire chauffer le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à épaissement du liquide.
Positionner les tranches de tomates bien serrées les unes contre les autres. Saler et poivrer.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. S'aider du couvercle de la Fabuleuse pour avoir le diamètre exact de la pâte et venir positionner la pâte au dessus des tomates en fonçant les bords à l'intérieur du moule. Piquer la pâte.
Mettre au four à 190ºC pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler (pas plus pour éviter que le sucre se solidifie). Positionner une grande assiette sur le moule et retourner la tarte.
Servir la tarte tatin légérement tiède avec quelques feuilles de basilic frais et des boules de mozzarella.
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