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Tarte tatin aux échalotes, chèvre frais et vinaigre balsamique

Portions5 portionsPréparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins

Voici une délicieuse recette de tarte tatin aux échalotes, chèvre frais et vinaigre balsamique cuisinée avec l'Incroyable Poêle inox.

 1 kg d’échalotes
 50 g de beurre demi-sel
 2 c-à-s d’huile d’olive
 1 c-à-s de vinaigre de cidre
 1 c-à-s de vinaigre balsamique
 1 c-à-c de sucre
 2 c-à-c Herbes de Provence
 150 g de chèvre frais
 1 Pâte feuilletée pur beurre
1

Commencer par éplucher les échalotes sans les couper en lamelles.

2

Mettre le beurre et l’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle Inox sur feu moyen. Ajouter les échalotes dans la Poêle chaude et les faire cuire doucement.

3

Mélanger délicatement de temps en temps. Quand les échalotes commencent à dorer, baisser le feu et mettre un couvercle.

4

Laisser cuire 25 minutes, tout en surveillant et en mélangeant de temps en temps. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre ou d’échalote, le vinaigre balsamique, le sucre, les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire en mélangeant délicatement.

5

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

6

Quand les échalotes sont bien cuites, répartir le chèvre frais en morceaux sur les échalotes.

7

Déposer la pâte feuilletée sur les oignons et le chèvre en repliant les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte à la fourchette à 5 endroits.

8

Enfourner (sans la poignée) pendant 30/40 minutes. La pâte doit être dorée.

9

Laisser refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte tatin sur un plat à service.

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