Tartine avocat/dinde à l’œuf poché

Ôter la peau et le noyau de l'avocat.
Éplucher et ciseler l’échalote.
Mettre le tout dans un saladier, avec la crème fraîche et le jus de citron.
A l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, écraser le tout, mélanger, ajouter la ciboulette, saler, poivrer et mélanger. Réserver.

Graisser la Fabuleuse avec le spray d'huile. Mettre à chauffer à feu moyen vif et y faire dorer le pain de campagne, 2 minutes de chaque côté.
Réserver les tranches de pain, sur une grille de préférence pour éviter qu'il ne ramollisse.

Remplir la Fabuleuse Poêle d'eau et porter à ébullition.
Dans une louche, casser un œuf et immerger doucement la louche puis laisser cuire 3 minutes, en ramenant le blanc autour de l’œuf.
Égoutter et réserver l’œuf au chaud. Répéter l'opération pour chaque œuf.

Sur chaque tranche de pain, disposer une tranche de blanc de dinde.
Étaler le mélange avocat crème épices.
Poser par dessus l'oeuf poché.
Saler, poivrer et déguster !