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Tempura de crevettes au panko

Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

Des crevettes très croustillantes.
Des crevettes marinées dans du citron vert puis trempées dans un pâte à tempura fluide, puis roulées dans la chapelure japonaise.

 14 Crevettes crues Fraîches ou surgelées
 ½ Citron vert
 1 Paquet de pankoChapelure japonaise
 Sel
 Poivre
Pâte à tempura
 50 g De farine
 25 g De maïzena
 1 Sachet de levure chimique
 1 Jaune d’œuf
 150 ml D’eau glacée
1

Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

2

Les faire mariner dans un jus de citron vert bien poivré.

3

Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau glacée, ajouter la farine, la maïzena et la levure.
Mélanger énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant 1h au frigo.

4

Égoutter les crevettes.
les tremper dans la pâte à tempura, secouer pour enlever l’excédent de pâte puis rouler dans le panko.

5

Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Poêle.
Quand l’huile est bien chaude, plonger les crevettes.
La cuisson est très rapide.

6

Servir aussitôt accompagné de sauce de soja.

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