Battre les oeufs avec l'eau gazeuse directement sortie du frigo. Mélanger la farine et la fécule de maïs et verser un peu du mélange liquide oeuf-eau. Mélanger la pâte avec une fourchette, en ajoutant petit à petit le reste du liquide.
Couper les légumes en bâtonnets ou en tranches. Couper les calamars en rondelles ou en bandes. Bien sécher tous les ingrédients avec du papier absorbant.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l’huile de friture sans vous absenter pour vérifier qu’elle ne devient pas trop chaude (si possible mesurer la température pour atteindre 180°C sans la dépasser).
À tour de rôle, enrober une petite quantité de légumes, crevettes ou calamars dans la pâte et faire frire dans le panier friture de votre Incroyable Cocotte pendant 2 à 3 minutes. Sortir les aliments frits et les déposer sur un papier absorbant.
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