Tempura de crevettes, calamars et légumes

Dans un bol, battre les œufs avec l'eau gazeuse directement sortie du frigo pour qu'elle soit bien fraîche.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la fécule de maïs puis y verser un peu du mélange œuf-eau. Mélanger la pâte avec une fourchette, en ajoutant petit à petit le reste du liquide.

Couper les légumes en bâtonnets. Bien sécher tous les ingrédients avec du papier absorbant.

Remplir 2/3 de la Fabuleuse d'huile de friture et la faire chauffer afin d'atteindre 180°C sans la dépasser.

À tour de rôle, enrober une petite quantité de légumes dans la pâte puis les déposer dans le panier friture. Plonger ensuite le panier friture dans l'huile et laisser frire 2 à 3 minutes.

Lorsque les légumes sont frits, égoutter le panier friture et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent l'huile.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster !