Tendrons de veau à ma façon

Fariner les tranches de viande et les extrémités des os à moelle.
Délayer le miel dans 250 ml d’eau avec le cube de légumes.

Émincer finement les oignons.
Couper les carottes et le citron en brunoise.
Hacher l’ail.

Faire colorer quelques minutes les tranches de viande dans La Fabuleuse avec un mélange beurre et huile.
Puis réserver.

Faire revenir les oignons, le citron et les carottes.
Ajouter les os à moelle.
Saler et poivrer.

Retirer les os, puis ajouter le mélange eau/miel/et cube de légumes.
Effeuiller le thym.
Ajouter le céleri et le romarin.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Remettre les tranches de viande dans La Fabuleuse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Servir aussitôt accompagné d’une écrasée de pommes de terre.
Les os se dégusteront en entrée sur du pain grillé.