Terrine de foie gras Picard

Mettre la moitié du foie gras cru dans un moule à cake de 500 ml.
Saler et poivrer.

Recouvrir du reste du foie, tasser.
Saler et poivrer puis ajouter le cognac.

Cuire le foie au bain marie dans l’Incroyable Cocotte pendant 35 minutes.
Le faire 4 jours avant la dégustation.