Une idée pour cuisiner des abats
Émincer les échalotes, l'ail, les cornichons et les carottes en morceaux moyens.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les légumes à feu doux pendant 5 minutes avec un filet d'huile.
Y ajouter ensuite la tête de veau, la faire dorer chaque face 2 minutes.
Finir par ajouter le bouillon de légumes.
Cuire pendant 1H30 à eau frémissante.
Déguster avec une sauce vinaigrette chaude ou froide.
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