Recette Corse à base de figatellu et de panzetta
La veille faire tremper les haricots dans de l’eau froide.
Le jour faire bouillir les haricots pendant 15/20 minutes.
Couper le figatellu en morceaux d’environ 5 cm.
Couper la panzetta en petits dés.
Mélanger dans l’Incroyable Cocotte et faire suer.
Enlever le gras fondu et rajouter l’oignon coupé en morceaux.
Faire fondre l’oignon et rajouter le thym et le laurier.
Rajouter le concentré de tomate
Puis les haricots précuits.
Rajouter un verre de vin rosé.
Couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
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