Éponger le tofu et le couper en cubes.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir 3 minutes les graines de sésame, le cumin et l’ail dans la sauce soja.
Ajouter les cubes de tofu et les faire saisir.
Ajouter ensuite les poivrons coupés en lamelles, puis les tomates, grossièrement concassées.
Laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le sucre et le piment selon votre goût.
Laisser cuire encore 2 minutes.
Retirer du feu, mélanger les pousses de soja et la coriandre. Agrémenter d'un filet d'huile de sésame.
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