Tomates farcies

Hacher l’ail et le persil. Couper le haut des tomates et enlever les graines.
Émincer l’oignon. Mettre un filet d’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle inox et faire revenir l’oignon. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Tremper le pain dans le lait puis le réduire en purée.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l’ail écrasé en purée, l'oignon doré, et le persil, le parmesan, l’œuf, le sel, le poivre et le pain trempé.

Retirer le chapeau des tomates et enlever la chair des tomates à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau.
Garnir les tomates de farce et remettre le chapeau par dessus.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 40 minutes.

Servir ces tomates farcies chaudes accompagnées d’une salade verte ou d'un riz pilaf.