Tomates farcies aux anchois et aux câpres

Couper les tomates en deux et enlever les graines.
Hacher l’ail et le persil.
Mixer les anchois et les câpres.
Ciseler le basilic.

Mettre un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle et ajouter les tomates.
Laisser cuire 5 minutes puis les retourner.

Pendant la cuisson des tomates, préparer la sauce.
Mélanger les anchois, les câpres, la chapelure et la persillade ajouter de l’huile d’olive et le poivre pour obtenir une sauce épaisse.
(Ne pas saler, les anchois salent suffisamment le plat)

Farcir les tomates avec la sauce, couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux.
A la fin de la cuisson, ajouter le basilic ciselé.

J’ai accompagné les tomates d’un filet de st Pierre