Tortillas

Préparer les pommes de terre:
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux irréguliers (pas trop petits, pour qu'ils restent consistants).

Si vous utilisez un oignon, l’émincer en fines lamelles.

Cuire les pommes de terre et l'oignon :
Faire chauffer l'huile d'olive dans La Fabuleuse à feu moyen.

Ajouter les morceaux de pommes de terre (et l’oignon si vous en mettez). Faire cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais légèrement dorés. Cela prend environ 15-20 minutes.

Égoutter les pommes de terre et l’oignon pour retirer l’excès d’huile, puis laisser refroidir légèrement.

Préparer les œufs :
Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement pour ne pas trop écraser les morceaux.

Cuire la tortilla :
Remettre un peu d’huile dans la Fabuleuse (1 à 2 cuillères à soupe).
Verser le mélange œufs-pommes de terre dans la Poêle chaude.

Réduire à feu doux et laisser cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la tortilla soit bien prise en dessous.

Retourner la tortilla :
Placer une grande assiette ou un couvercle sur la poêle, retourner rapidement pour transférer la tortilla sur l’assiette, puis faire glisser dans la Poêle pour cuire l’autre côté.