Tournedos Rossini

Assaisonner les tournedos de sel et de poivre sur chaque côté.
Faire chauffer l'Incroyable Sauteuse inox à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la poêle chaude.

Déposer les tournedos dans la Sauteuse et les faire cuire selon la cuisson désirée, généralement 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Retirer les tournedos de la Sauteuse et les laisser reposer quelques minutes.

Faire chauffer l'Incroyable Poêle inox à feu moyen.
Ajouter les tranches de foie gras frais dans la Poêle chaude et les faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur, mais encore rosés à l'intérieur. Retirer le foie gras de la Poêle et réserver.

Découper les tranches de pains en cercle puis les faire cuire dans l'Incroyable Poêle Inox utilisée pour cuire le foie gras. Les faire griller de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Déposer un morceau de foie gras sur chaque tournedos cuit.
Placer les tournedos garnis de foie gras sur les tranches de pain grillées.

Servir les tournedos Rossini immédiatement, accompagnés d'une sauce au vin rouge ou d'une sauce au poivre (à retrouver dans ce livre), ainsi que de légumes de saison ou de pommes de terre rissolées.