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Travers de porc à la citronnelle

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

Une viande moelleuse parfumée à la citronnelle
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux de viande

 600 g De travers de porc
 ½ Citron vert
 1 Citron jaune
La marinade
 2 c-à-s De nuoc mam
 1 c-à-s De sauce soja sucrée
 2 c-à-s De miel liquide
 1 c-à-s De vinaigre de riz
 4 Tiges de citronnelle
 2 Échalotes
 1 Gousse d’ail
 1 Morceau de gingembre
 1 c-à-c De citronnelle en poudre
 Flocons de piments
 Coriandre
1

Couper la viande en morceaux.
Hacher finement les échalotes, l’ail, la coriandre, le gingembre et la citronnelle.

La marinade
2

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Ajouter les morceaux de viande.
Rajouter des lamelles de gingembre sur la viande.
Filmer et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Cuisson
3

Mettre la viande dans La Fabuleuse ajouter la marinade et bien mélanger pour enrober la viande.

4

Enfourner la Fabuleuse dans le four préchauffé à 210° pendant 20 minutes.
Retourner les morceaux à mi cuisson et continuer la cuisson.

5

Ajouter le jus des citrons (vert et jaune) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

6

Servir accompagné de riz blanc.
Parsemer la coriandre fraîche sur la viande et des flocons de piments sur le riz.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion