Des morceaux de travers moelleux et croustillants
Préparer tous les ingrédients.
Couper les travers de porc en morceaux.
Hacher l’ail et les échalotes.
Ciseler la citronnelle.
Dans l’Incroyable Casserole, porter l’eau à ébullition. Plonger les morceaux de viande et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Les égoutter.
Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Ajouter les morceaux de viande.
Filmer et mettre au frais pendant 4 heures.
Mettre du papier cuisson dans la Fabuleuse.
Égoutter les morceaux de viande et les disposer dans la Fabuleuse.
Refermer le papier cuisson pour bien envelopper la viande.
Enfourner dans le four préchauffé à 170° pendant 2 h30.
Retourner les travers toutes les 1/2 heure.
Faire chauffer dans l’Incroyable Casserole le reste de la marinade avec le jus d’1/2 citron vert, le miel et la sauce hoisin.
Au bout de 2h30 de cuisson, sortir les travers du four et les laquer.
Remettre au four 30 minutes supplémentaires.
Servir aussitôt accompagné de riz et de coriandre fraîche ciselée.
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