Truffade auvergnate

Éplucher les pommes de terre puis les cuire à l’aide du panier vapeur de la Fabuleuse. (Feu doux pendant 20 à 25 minutes)

Lorsqu’elles sont cuites mais encore fermes, les sortir du panier. Une fois refroidies, les couper en rondelles et réserver.

Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans du beurre dans la Fabuleuse.
Lorsqu’ils sont dorés, rajouter les pommes de terres.

Laisser cuire une dizaine de minutes pour les dorer légèrement.

Couper la tomme fraîche en lamelles, puis la disposer sur les pommes de terre. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser fondre le fromage à feu moyen.

Une fois bien fondu, mélanger sans s’arrêter pendant quelques minutes, sans casser les pommes de terre.

Préchauffer le four à 210 degrés en mode grill.

Enfourner sans le couvercle entre 5 et 10 minutes pour faire dorer le fromage sans le faire gratiner.

Sortir la Fabuleuse et rajouter le persil. Servir avec une assiette de charcuterie et de la salade verte.