Truffade
Faire cuire les pommes de terre 10 mm dans le Panier Vapeur de la Fabuleuse . Laisser refroidir. Éplucher les pommes de terre et couper les en tranches (pas trop épaisses).
Dans la Fabuleuse, verser un filet d'huile de tournesol et quelques noisettes de beurre.
Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5-10 min en les remuant très régulièrement.
Saler les pommes de terre, les assaisonner. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 min environ .Remuer de temps en temps.
Faire revenir les lardons à part et retirer l’excès de gras.
Rajouter les lardons sur les pommes de terre. Ajouter également l’ail.
Couper la tome en fines lamelles et les ajouter sur pommes de terre lorsqu'elles sont cuites.
Laisser fondre le fromage, mélanger jusqu'à obtenir le filage de la tome.
Servir immédiatement avec du jambon cru ou des saucisses et une bonne salade verte. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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