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Œufs façon meurette

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Façon meurette car j’ai ajouté des champignons émincés

 2 OeufsPochés
 3 qts Champignons Émincés
 150 g Lardons natur
 100 g OignonsÉmincés
 10 g HuileJe prend une huile neutre (pépins de raisin)
 5 g Poivre kampot noirParce je l’aime beaucoup
 5 g Ails des ours séché ( en magasin bio)
 30 Vin rouge De qualite
 100 g Lardons coupés en petits morceaux
 1 Feuille de laurier
1

Dans la Fabuleuse Poêle, faire revenir l’oignon, les champignons, les lardons, le tout émincés et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés,

2

Ajouter le vin, une feuille de laurier et laisser mijoter 15 mn ( si la sauce est trop liquide épaissir avec un peu de fécule de maïs. Réserver.

3

Préparer des œufs pochés: toujours dans la Fabuleuse, faire bouillir de l’eau avec du vinaigre, casser l’œuf dan un petit bol, lorsque l’eau commence à bouillir, verser délicatement l’œuf, diminuer le feu afin que le blanc se coagule autour du jaune puis patienter 2 mn. Sortir avec une écumoire et poser délicatement sur l’assiette, renouveler l’opération avec les œufs suivants.

4

Lorsque les œufs sont prêts et déposés sur l’assiette enlever délicatement avec un peu de papier absorbant l’eau. Ajouter la sauce.

5

Saupoudrer d’ail des ours ( facultatif), un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre de kampot et déguster.

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