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Un lendemain de poulet rôti

Portions2 portionsPréparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins

Le poulet rôti il en reste toujours. En utilisant la carcasse et ce qui traîne dans mon frigo je fais un jus qui accompagnera parfaitement ces pâtes au poulet.

 100 g CarotteUne grosse carotte suffit
 100 g Oignon
 20 g Herbes J’ai utilisé du persil
 50 g Ail
 120 g Pâtes J’ai utilisé des orecciete qui s’enrobent bien dans la sauce
 100 g Poulet
 1 c-à-c Mélasse de grenadeUn condiment acide peu le remplacer si besoin
 Beurre
1

Casser la carcasse.
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte les os dans de l’huile bien chaude.
Une fois saisis, ajouter dans la Cocotte les carottes, oignons, ail et herbes.

2

Continuer à feu fort pendant 10 minutes et mouiller à hauteur. Laisser mijoter pendant 1h30 et passer le tout à la passoire.

3

Ne garder que le bouillon formé et le faire réduire de moitié dans une casserole en fouettant de temps en temps.

4

Baisser le feu, ajouter la mélasse de grenade et le beurre et fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une texture nappante.

5

Servir la sauce directement sur les pâtes et le poulet effiloché au préalable réchauffés à la poêle.

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