Si comme moi, vous êtes seule et ne savez pas trop quoi manger ce soir, il y a forcément de quoi faire un bon risotto au fond du frigo!
Émincer les oignons et les faire blondir dans la Fabuleuse à feu un peu vif avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter sel, poivre et un peu de piment d’espelette en fonction de vos goûts. Remuer pendant quelques minutes.
Rajouter le chorizo coupé en tranches et laisser cuire a feu moyen quelques minutes encore.
Réserver le mélange. Verser le riz et faire nacrer. Rajouter alors le fond de volaille dilué dans de l’eau et laisser évaporer. Ajouter les tomates coupées en 2 et les poivrons en lanieres.
Quand il n’y a plus de liquide, remuer le riz et le laisser chauffer à sec 1 minute puis mouiller du mélange eau/fond de volaille et laisser évaporer à nouveau.
Renouveller cette opération 4 ou 5 fois jusqu’à ce que le riz soit moelleux.
Rajouter alors le mélange chorizo/oignons et chauffer à feu doux quelques minutes. On peut ajouter alors le parmesan.
Servir chaud parsemé d’origan.
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