Veau à la moutarde en cocotte

Découper le veau et le faire revenir à feu maximal sans le couvercle avec un peu d'huile et de beurre pour faire dorer tous les morceaux, puis réserver.

Dans l'Incroyable Cocotte sur feu vif, faire revenir les oignons coupés pendant 3 minutes, puis ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser cuire sur feu vif pendant 3 minutes.

Ajouter la viande, les cubes de bouillon de légumes émiettés et 3 verres d'eau. Saler, poivrer, ajouter 2 càc d'herbes de Provence et l'ail écrasé.

Mettre le couvercle et cuire sur feu moyen pendant 45 minutes.

Ajouter la crème fraiche et la moutarde, bien remuer et laissez cuire pendant 20 minutes sans le couvercle pour laisser la sauce s'épaissir.