Veau façon marengo

Faire revenir la viande en morceaux dans l’Incroyable Cocotte avec un mélange de beurre et d’huile.

Ajouter les oignons en lamelles et faire revenir à feu vif pendant 5 à 7 minutes pour faire dorer.

Ajouter les carottes coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur et le persil ciselé. Cuire pendant 5 min.

Ajouter la farine et remuer. Quand la farine prend une légère teinte brune ajouter le vin, le concentré de tomate mélangé avec un peu d'eau, saler et poivrer. Remuer et couvrir.

Laisser mijoter environ 2h. Diluer la sauce si besoin au fur et à mesure de la cuisson. Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.