Veau marengo

Dans l’Incroyable Cocotte, verser un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et l’ail émincés puis la viande coupée en morceaux. Saler, poivrer et mélanger.

Dès que la viande dorée, mettre la farine, le bouquet garni et mélanger.

Verser le vin blanc, les champignons coupés en morceaux, la tomate et le bouillon de légumes. Mélanger.

Ajouter le concentré de tomates. (dilué dans un peu d'eau)
Couvrir le mélange avec un fond d’eau et laisser cuire pendant 2h à couvert et à feu très doux .

Mélanger de temps en temps.Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu d eau.

Servir avec des légumes ou des féculents.