Une recette anti gaspi...
Apres avoir épluché et cuit vos asperges, ne jetez plus vos épluchures ni l'eau de cuisson de celles-ci, ils vous serviront à faire ce délicieux velouté d'asperges !
Plonger vos épluchures dans le bouillon dans lequel vous avez cuit vos asperges au préalable.
Laisser bouillir 20 minutes puis mixer la totalité.
Passe la soupe au tamis puis rajouter la maïzena, laisser épaissir à feu doux en remuant.
Rajoutez la crème et servir.
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