Simple, rapide et délicieux!
Faire revenir les oignons dans l’Incroyable Cocotte avec filet d’huile d’olive.
Une fois les oignons légèrement caramélisés, ajouter la butternut coupée en cubes. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le lait de coco ainsi que de l’eau (ne pas recouvrir totalement les légumes), vaut mieux ajouter de l’eau si votre velouté n’a pas la consistance souhaitée.
Couvrir et faire mijoter une quarantaine de minutes!
Mixer vos légumes.
Servir dans des bols, ajouter une pointe de curry et de crème de coco.
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