Velouté de butternut et lentilles corail

Préparation des légumes :
Éplucher et émincer finement l’ail et l’échalote,
Éplucher et couper en dés le butternut, les pommes de terre et les panais.

Cuisson des légumes :
Dans l’Incroyable Wok, Faire revenir à feu moyen, dans 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive les légumes, l’ail, l’échalote pendant 5-6 minutes tout en remuant l’ensemble avec une cuillère en bois,
Recouvrir d’eau à niveau, et ajouter les 2 tasses de lentilles corail.
Ajouter le bouillon cube de légumes (en option),
Laisser bouillir durant une bonne vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, piquer les légumes pour vérifier la cuisson.

Préparation du velouté :
Verser l’ensemble du contenu dans une soupière.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer l’ensemble.
Ajouter, sel, poivre, une cuillère à soupe de Tahiti (purée de sésame)
Mixer de nouveau.

Et voilà, le velouté est prêt à être dégusté !
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C’est prêt.
Bon appétit !