Velouté de carotte à la vanille

Éplucher les carottes et les patates douces puis les couper en morceaux.

Éplucher puis émincer l'oignon.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Faire revenir l'oignon puis ajouter les carottes et patates douces. Faire revenir pendant 5 min. Saler, poivrer.

Ajouter de l'eau afin de recouvrir les légumes, puis le bouillon de légumes. Cuire à couvert pendant 20 min.

Une fois cuit, ajouter la vanille, la crème et mixer au mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.