Velouté de courgettes, chips de pancetta, croûtons et toast chèvre frais miel, crème de balsamique et épices chipotle
Hacher l'oignon et le faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.
Couper en rondelles les courgettes et les ajouter à l'oignon.
Préparer 1l d'eau et faire diluer 1/2 cube de Kubor, porter à ébullition.
Après avoir fait revenir en pendant 10 min les courgettes, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant 10 bonnes minutes.
Puis ajouter la réduction complète dans un mixeur. Ajouter les 3 gousses d'ail ainsi que 4 Kiri ou vache Kiri. Mixer le tout et réserver.
Prendre une feuille de papier sulfurisé et y mettre au centre les tranches de pancetta. Refermer afin qu'elles soient recouvertes.
Préparer vos tranches de pain en y mettant le chèvre frais puis le miel, le balsamique et enfin les épices Chipotle.
Passer le tout au four pendant 5 minutes à 220° .
Dresser les bols de velouté avec les croûtons et les chips de pancetta et servir à côté le toast de chèvre frais.
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