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Velouté de lentilles corail

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

Recette facile et réconfortante

 300 g Lentilles corail
 2 qts Carottes
 400 ml Lait de coco
 1,50 l De bouillonLégumes ou volaille
 1 qt Oignon
 2 c-à-c Curry en poudre
 Sel et huile d’olive
Préparer les légumes.
1

Éplucher et émincer l’oignon. Peler les carottes, puis les couper en petits cubes.

Cuisson des légumes.
2

Dans votre Fabuleuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé avec une pincée de sel et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite les cubes de carottes et le curry. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Cuisson des lentilles.
3

Verser le lait de coco et le bouillon dans la Fabuleuse, puis ajouter les lentilles corail. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient bien tendres.

Mixage
4

Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le velouté en une texture lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire. Servir bien chaud.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion