Velouté composé de chou et de légumes rôtis variés
Émincer les oignons nouveaux, leurs tiges ainsi que le chou blanc.
Faire les revenir dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre sans coloration puis ajouter le jus de citron.
Éplucher et émincer les carottes, la pomme de terre ainsi que les champignons et le céleri.
Les ajouter dans la Cocotte, couvrir les légumes d’eau à hauteur, saler puis faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème et les épices : poivre, gingembre moulu, cumin.
Rectifier le sel si besoin.
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
Ajouter quelques feuilles de persil dans les assiettes et bon appétit !
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