Une délicieuse recette d'automne qui plaira à toute la famille.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et faire rissoler doucement le demi oignon.
Peler et couper la carotte et le panais et couper en tronçons les poireaux. Les ajouter à l'oignon.
Pour un peu plus de gourmandise il est possible d'ajouter une pomme avec les légumes.
Laisser mijoter avec le couvercle à feu doux pendant 7 minutes.
Ajouter le bocal de châtaignes et l'eau, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson du velouté, faire revenir du lard fumé (ou des lardons) puis les réserver.
Mixer le velouté, rajouter un peu d'eau si trop épais. Servir immédiatement avec du lard fumé et une tranche de pain complet.
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