Peut aussi se servir sans foie gras pour ceux qui n’aiment pas.
Émincer l’oignon.
Éplucher et couper les panais en petits tronçons.
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y ajouter l’oignon.
Rissoler pendant 3 minutes.
Ajouter les panais, l’eau, le sel et le poivre.
Laisser mijoter durant 30 minutes.
Ajouter le curcuma et mixer.
Modifier la consistance si besoin.
Servir dans des bols.
Ajouter quelques morceaux de foie gras ainsi que des cerneaux de noix ou des croûtons.
Bonne dégustation.
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