Une association de légumes parfaite pour les repas d’hiver
Laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre, puis les émincer finement.
Peler la courge butternut, retirer les graines et couper la chair en petits dés pour une cuisson homogène.
Peler la pomme de terre et la couper en morceaux de taille moyenne.
Dans l’IncroyableCocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporer l’ail haché et laisser cuire encore 30 secondes en remuant.
Ajouter les poireaux émincés, mélanger bien et laisser fondre doucement pendant 5 minutes sans coloration.
Ajouter les dés de butternut et les morceaux de pomme de terre dans la Cocotte.
Verser le bouillon de légumes, saler légèrement et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.
Retirer la Cocotte du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
Réchauffer doucement si nécessaire et servir chaud, avec un filet de crème.
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