Un velouté parfait pour une entrée.
Couper votre potiron et ôter les graines à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe. Éplucher puis couper soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers. Plus les morceaux seront petits, plus le potiron cuira vite.
Mettre le potiron, le sucre et le cube de bouillon dans l’Incroyable Cocotte.
Couvrir d'eau et mettre à cuire pendant 30 minutes.
Mixer le potiron.
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau, ajouter au velouté et remettre à chauffer pour épaissir.
Hors du feu, ajouter la crème et le beurre froid en mixant.
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